Mocca d’Or China Yunnan 500 gram bonen

Koffie van een echt familiebedrijf!

Toen Jane Luo en haar man in 1987 begonnen met het verbouwen van koffie op de Yirong Farm, was hun koffie één van de eerste koffies die werd verbouwd in Menglian, een dorp in Yunnan. Vandaag, meer dan 30 jaar later, werkt hun dochter Jean Luo samen met haar moeder Jane om de volgende stap voorwaarts te zetten en hun bedrijf uit te breiden naar export.

Er wordt compost gebruikt om de koffieplanten mee te bemesten, waardoor er minder chemische bestrijdingsmiddelen nodig zijn. De boerderij wordt het hele jaar door bewaterd door een bergbron. Hoewel koffie het belangrijkste gewas is dat in Yirong wordt verbouwd, verbouwt de boerderij ook thee en maïs.

Kenmerken van de China Yunnan .

De koffiebes wordt selectief met de hand geplukt en vervolgens gepulpt op een mechanische pulper. De koffiepulp wordt vervolgens gedurende 24 tot 30 uur gefermenteerd in met tegels beklede betonnen tanks. Ondanks dat het niet bekend staat om zijn koffieproductie, heeft chinese regio Yunnan de ideale omstandigheden voor de productie van Specialty Coffee. 

Onze China Yunnan is een washed koffie, bestaande uit 100% Arabica bonen. De koffie groeit op een hoogte tussen de 1300 en 1600 meter en wordt geoogst van oktober tot en met maart. Deze koffie uit China heeft een zoet karakter waarbij de fruittonen mooi in evenwicht zijn met de bitters uit pure chocolade. Smaken van gestoofde appel en hazelnoot maken deze koffie heel bijzonder. Deze koffie is geschikt voor alle koffievarianten.